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Muffins de Avena y Blueberries

Ya se están acabando las vacaciones de medio año y eso nos lleva a pensar en nuevas recetas de meriendas saludables para los chicos que sean deliciosas, prácticas y fáciles de hacer.

A mi me encantan los blueberries y creo que los muffins de blueberries son de los mas ricos, llamativos, llenos de color y divertidos para los chicos. Por eso, hoy dicidí hacer una versión saludable y deliciosa de muffins de bluerries que estoy segura a sus chicos (y a ustedes) les van a encantar como opción de merienda.

 

Ingredientes:

  • 1 2/3 taza de avena (se debe meter al procesador para que quede en polvo)
  • 3/4 harina integral
  • 3/4 taza harina regular
  • 1 cda de polvo de hornear
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdita de sal
  • 1/2 cdita de canela en polvo
  • 1/2 taza de applesauce (yo usé sin azúcar)
  • 1/4 taza de azúcar moreno o azúcar crudo
  • 2 huevos grandes
  • 2 cdas de mantequilla derretida
  • 1 1/2 taza de leche descremada
  • 10 onzas de blueberrries

Preparación:

Precalentamos el horno a 350 grados. Preparamos el molde para muffins con spray.

Combinamos los ingredientes secos (desde la avena hasta la canela). En un tazón aparte se mezclan los ingredientes húmedos (desde el apple sauce hasta la leche). Se combinan los ingredientes secos con los húmedos hasta que se forme una sola mezcla homogénea. Por último se agregan los blueberries con movimientos envolventes.

Se pone en los moldes de muffins y al horno por 20 minutos o hasta que inserten un palillo de dientes y salga limpio.

DELICIOSOS!

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